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También llamada Cencibel, tinta de Toro, tinta del país, tinto fino, Jacibera, Verdiel o Ull de Llebre (ojo de liebre en Catalán), la variedad tempranillo es una de las más prestigiosas a nivel nacional. Además, se trata de una...
Airén Llámala Forcallat, Manchega, Valdepeñas o Lairén, es la misma variedad, la más utilizada en España que supone más de un 30% del total de uva y está principalmente localizada en Castilla La Mancha. Resistente como ella sola a las enfermedades,...

Lomo de ciervo

La Mancha es una tierra de muchos sabores, aunque sea conocida por el queso, el aceite y el vino. Me encantan los matices de su gastronomía. Por eso siempre recomiendo utilizar la mayor cantidad de productos manchegos cuando nos...