fbpx
En la madrileña calle de las Infantas, de espaldas a la Gran Vía y a las puertas del populoso barrio de Chueca, se encuentra Bianco e Rosso, una pequeña pero selecta bodega que acoge más de 450 etiquetas de...
En estos días, en los que las altas temperaturas se han hecho con el control de las terrazas y el sol aprieta con fuerza, los platos más demandados en los restaurantes suelen ser frescos y ligeros en la digestión....
Parte de nuestra gastronomía provienen de otras como son la china, la latina y, como no, la italiano. Gracias a este país disfrutamos de platos como la pasta, entre las que se encuentra el canelón. La pasta no es el...
En los últimos tiempos, el desarrollo de las nuevas tecnologías de la comunicación, TICs, ha provocado que la difusión de la cultura gastronómica haya experimentado una auténtica revolución. Ya no hace falta que vayamos a la estantería para buscar...
Elena Arzak, finalista al premio Veuve Clicquot a la mejor chef del mundo La española Elena Arzak, una de las más reputadas cocineras de nuestro país e hija del gran Juan Mari Arzak, es una de las tres finalistas al...
Vamos a catar explicando las diferentes fases de cata un Tomillar rosado, un vino rosado de La Mancha de la variedad Cabernet Sauvignon. Este vino es elaborado cuidadosamente por la cooperativa Virgen de las Viñas de Tomelloso en Ciudad Real. Si...
Adentrarse en el mundo del maridaje engancha. En un principio no te das cuenta, pero conforme descubres ese delicioso momento en el que mezclas los sabores del plato con el vino, vas queriendo más y más. Pescado, carne, pastas o...
Vamos a catar un tinto joven Tomillar, un vino joven Tempranillo 2010, vino de la Denominación de Origen "La Mancha", elaborado cuidadosamente por Virgen de las Viñas, bodega y almazara. La variedad Tempranillo es la variedad mayoritaria en La Mancha...
También llamada Cencibel, tinta de Toro, tinta del país, tinto fino, Jacibera, Verdiel o Ull de Llebre (ojo de liebre en Catalán), la variedad tempranillo es una de las más prestigiosas a nivel nacional. Además, se trata de una...
Airén Llámala Forcallat, Manchega, Valdepeñas o Lairén, es la misma variedad, la más utilizada en España que supone más de un 30% del total de uva y está principalmente localizada en Castilla La Mancha. Resistente como ella sola a las enfermedades,...

Lomo de ciervo

La Mancha es una tierra de muchos sabores, aunque sea conocida por el queso, el aceite y el vino. Me encantan los matices de su gastronomía. Por eso siempre recomiendo utilizar la mayor cantidad de productos manchegos cuando nos...