Vamos a catar un tinto joven Tomillar, un vino joven Tempranillo 2010, vino de la Denominación de Origen “La Mancha”, elaborado cuidadosamente por Virgen de las Viñas, bodega y almazara.

La variedad Tempranillo es la variedad mayoritaria en La Mancha y a nivel de producción en toda España.

Fase visual cata de Tomillar tinto Tempranillo

Para apreciar bien sus características en fase visual, inclinamos la copa y la ponemos sobre un fondo blanco.

Al tratarse de un vino tinto joven su color rojo violáceo nos trae a la memoria tonalidades que nos recuerdan a frutas rojas como cerezas y granada mezcladas con tonos azulados y púrpuras.

Esos tonos azulados son característicos de la uva Tempranillo, también conocida como Cencibel en La Mancha.

Es un vino extremadamente brillante y con una destellos muy bonitos.

Fase olfativa cata de Tomillar tinto Tempranillo

Este vino tinto de La Mancha es extraordinariamente intenso en nariz, nos recuerda a picotas y frutas rojas como grosellas y arándanos.

También deja de fondo un ligero olor a bajo monte.

Recordar que siempre es bueno airear bien el vino en la copa para sacar todos sus matices y eliminar si hay algún olor extraño de estar cerrado en botella.

En definitiva dejamos que el vino se abra para disfrutar de todos sus olores.

Fase gustativa cata de Tomillar tinto Tempranillo

Una vez aireado, inundamos nuestra boca para confirmar las buenas sensaciones que nos transmite este vino, destacando su paso fresco en boca así como su restrogusto consistente y difícil de olvidar.

Es un vino con una acidez bien controlada y taninos balanceados.

En definitiva un buen vino joven, con un cuerpo medio y que invita a disfrutar en compañía.

Maridaje de vinos tintos jóvenes

Este vino puede ser maridado con una buena carne de lechazo, ternera y quesos consistentes.

Al tratarse de un vino joven, también puede ir muy bien con guisos de carnes, así como con tapas de carnes, quesos o encurtidos.

Cordero lechal confitado sobre ajos. Foto: IGP Cordero manchego

Vídeo cata Tomillar tinto

Una vez explicados los matices de este vino vamos a ver el vídeo, con las explicaciones de  Adán Israel, premio joven Sumiller La Mancha 2011

¡Este tinto joven seguro que no te dejará indiferente!

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