Cuando hablamos de los vinos de La Mancha (verdadera punta de lanza en calidad para la DO La Mancha) muchas veces no somos conscientes de que hay diferentes tipos de vinos, vinos jóvenes, crianzas, reservas, espumosos,… y que para cada ocasión o gusto podemos disfrutar de un tipo de vino diferente.
Contenidos
Con este artículo os queremos presentar de una manera sencilla las características principales de los vinos jóvenes, con sus tipos, temperatura de servicio y con que tipo de platos maridan.
¿Cómo se elaboran los vinos jóvenes?
Los vinos jóvenes son elaborados controlando su temperatura de fermentación para mantener así mejor los aromas de la uva. Este tipo de vinos se aconseja consumirlos en el mismo año para aprovechar así todo su potencial aromático.
Podemos encontrar vinos jóvenes blancos, rosados y tintos.
Temperatura de servicio
Su temperatura de servicio recomendada es de entre 6º y 8º para vinos jóvenes blancos y rosados y de entre 10º y 12º para vinos jóvenes tintos.
Maridaje
Depende de si es tinto o blanco, las opciones son diversas, pero siempre hay que partir de la gran carga frutal en aromas para estos vinos.
¿Cómo maridar vinos jóvenes tintos?
Te aconsejamos platos con carne, setas, … recetas que ya tienen cierta contundencia. En nuestro blog podéis encontrar recetas que van muy bien para este tipo de vinos como:
- Setas silvestres con mollejas de cordero
- Guiso de setas, yema y patatas
- Bollito preñao con sopas de ajo
¿Cómo maridar los vinos blancos jóvenes?
Podemos optar por platos de pescado, ya que son recetas más suaves y maridan muy bien con este tipo de vinos. Os recomendamos recetas como:
¿y para maridar los vinos rosados?
Podemos optar por platos como revueltos, cremas o incluso pizza. Os dejamos algunos enlaces a recetas interesantes para este tipo de vinos:
Estas son sólo algunas de nuestras recomendaciones, pero seguro que encontráis multitud de recetas para maridar cada tipo de vino y disfrutar de los vinos de La Mancha de la mejor manera, que es en compañía y con moderación.
