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Receta de bacalao confitado a baja temperatura

3 noviembre, 2017

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Maridaje de bacalao confitado y crujiente de puerro con tinto joven tempranillo DO La Mancha Probablemente, el bacalao es uno de los pescados que reina en la cocina castellana y más allá, sobretodo, en aguas frías del Atlántico, donde nuestros vecinos portugueses han hecho de su preparación las mil y una maravillas para el comensal… Leer más »

Top-10 de las ventas exteriores

2 noviembre, 2017

top ten ventas

A nadie se le escapa, a estas alturas, la vocación internacional de los vinos con Denominación de Origen La Mancha en los mercados exteriores. Las bodegas manchegas han sabido hacer de la flaqueza, virtud, y ante la crisis de consumo interior para el vino en España, muchas de ellas han invertido en promoción exterior, consolidando… Leer más »

DO La Mancha prepara su primera noche de Hallowine

26 octubre, 2017

hallowine la mancha

Catas teatralizadas, juegos y leyendas convertirán la sede del Consejo Regulador en un escenario para el misterio y el suspense en la noche de todos los Santos Los vinos con Denominación de Origen La Mancha se convertirán en una experiencia terrorífica la próxima noche del 31 de octubre en Alcázar de San Juan. Para ello,… Leer más »

Chipirón sobre socarrat de arroz Basmati

18 octubre, 2017

Chipirón sobre socarrat de arroz Basmati y salsa de sobrasada y teriyaki es la propopuesta atrevida y crujiente del Restaurante El labriego, de Miguel Esteban. En cinco minutos, Santiago Carreras despliegua su vocación. Rezuma cocina e ingenio, pero huye de las modas, porque “en esto de la restauración, ya nos estamos pasando”, matiza, con la… Leer más »

Receta de arrope manchego

18 octubre, 2017

Arrope manchego

Preparación de la receta de arrope manchego Una costumbre, quiza ya en desuso entre fogones, que todavía el regusto en el recuerdo del vijo recetario tradicional. El arrope solía llenar las despensas de cocinas de las casas manchegas en pleno cenit otoñal, cuando los Santos marcan definitivamente el cambio del tiempo. Como tantas y tantas… Leer más »

Premios Columela en la Dieta Mediterránea

16 octubre, 2017

El futbolista, Andrés Iniesta, el restaurador Adolfo Muñoz y el periodista y director del programa Agropopular, César Lumbreras fueron los protagonistas de la I edición bienal de los Premios Columela, entregados por la Fundación Dieta Mediterránea, el pasado 16 de octubre, en Toledo, día en el que se celebraba el Día Mundial de la Alimentación…. Leer más »

Mostillo manchego

10 octubre, 2017

Mostillo manchego

Con las lonas limpias, el remolque aparcado, las espuertas recogidas y el tractor en sosegado descanso, la faena está ahora en fogones. Acudimos hasta Herencia, en la provincia de Ciudad Real, donde  Mª Nieves Fernández Baíllo nos abre las puertas de su casa, para meternos, literalmente hasta la cocina.         Prepararemos el… Leer más »

Una copa de vino al día

5 octubre, 2017

  Descorchar una botella de vino y degustar sus texturas y aromas no es solo una forma de disfrutar del sabor de nuestra tierra. Tampoco, como muchos suelen creer, un placer prohibido al que acudir lo menos posible por motivos salubres. Pero nada más lejos de la realidad. Tal y como hemos apuntado en alguna… Leer más »

Reciclaje de copas de vino

4 octubre, 2017

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Galletas Afortunadas dedica un espacio al reciclaje de copas de vino con un toque decorativo decoupage muy fino y elegante. Ha sido uno de los videos que más furor ha causado entre nuestra comunidad de seguidores en Facebook con una gran viralidad. Nuestra amiga  Laura, vuelve a demostrar sus capacidades comunicativas de youtuber en su… Leer más »

Reciclaje de tablero vintage

21 septiembre, 2017

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El post de reciclaje, en colaboración con los vinos Denominación de Origen La Mancha, está dedicado a nuestro más insigne embajador, Don Quijote, santo y seña de La Mancha y además silueta de nuestro logotipo. Como apunta Laura, en su canal de youtube de Galletas afortunadas, “Don Quijote fue un caballero romántico, luchador y sobre… Leer más »

Letra con corchos de vino

20 septiembre, 2017

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Nueva entrega de nuestra amiga youtuber de Galletas afortunadas dedicada hoy a la elaboración de una letra con corchos de vino. Se trata de una nueva forma de reciclaje, aprovechando los materiales al alcance de manera sostenible. Algo tan sencillo y aparentemente  descartable como un corcho de vino, que siempre termina en el cubo de… Leer más »

Buen ritmo de las exportaciones en los mercados exóticos

14 septiembre, 2017

El vino español crece en Asia y Latinoamérica, recuperando posiciones en África   A estas alturas, a nadie se le escapa la vital importancia de los mercados extracomunitarios, donde China, como ejemplo más paradigmático, lideró las compras de vino embotellado para el caso concreto de los vinos con Denominación de Origen La Mancha el pasado… Leer más »

Gachas de vendimia

12 septiembre, 2017

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El comensal las identifica al segundo en el tiempo, la historia y la tradición en cualquiera de su variación y presentaciones. Casi, casi podría decirse que su sabor y su reclamo invernal en la mesa (sobretodo cuando llegan las temperaturas más frías, y el cuerpo, sabio, pide calorías) resultan tan universales como los mismísimos fragmentos… Leer más »