Se acerca la Navidad y el dulce más típico de La Mancha se prepara para el consumo masivo, pero en contados Restaurantes se mantiene durante todo el año, es el caso del restaurante Granero de Quintanar de la Orden,...
El Sargo es un pescado habitual en el mediterráneo y se le puede encontrar en el cantábrico , es una presa fácil para pescadores que no necesita de adentrarse mucho al mar. Este pariente lejano del besugo es valorado por...
La Lubina es uno de los pescados más habituales en los Restaurantes Españoles, llamada también Róbalo propia del mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas hasta Noruega, cientos de recetas hay pero esta de la fotografía es...
Son las manitas un plato tradicional de casquería que es celebrado en la mayoría de las mesas, porque la casquería es lo que tiene, no deja indiferente, o laquieres o la desprecias. Este plato tan vistoso del que doy...
La gachamiga es muy típica en la provincia de Alicante y por cercanía Albacete. En unas grandes sartenes (gachamigueras), se fríen previamente en aceite de oliva varios dientes de ajo (mejor si morados), así como los elementos de acompañamiento al gusto, generalmente...
Parte del encanto de La Mancha reside en su gastronomía tradicional que consigue conquistar a los sentidos con sus sabores, texturas y aromas. ¿Qué sería la tierra del famoso hidalgo Don Quijote sin su queso, su aceite y su...
Pato de L´Huppe, su pechuga asada, royal de sus patas y tupinambo, así reza la carta del Restaurante Maralba este delicioso plato de la fotografía, y es que las aves no las cocina dignamente cualquiera y este es uno...
La pera es una fruta fruta jugosa, carnosa, y una de las más importantes producidas en las regiones templadas. Existen más de 30 variedades de peras, de diferentes colores, texturas y sabores, según sus requerimientos de frío para madurar y...
En La Mancha gozamos de una carne excelente, si bien conocido es el cordero una ovación merece el cabrito, carne tierna y sabrosa, en manos de un cocinero de la talla de Fran Martinez el cabrito lechal adquiere la...
De la gran importancias de los postres no voy a repetirme más, indiscutiblemente el cocinero debe rematar la pitanza y el dulce debe estar a la altura de los platos precedentes, esto el Chef Fran Martinez lo sabe muy...
También conocidos por "Galianos" los Gazpachos son uno de los platos Manchegos más emblemáticos, guiso contundente a partir de torta cenceña (pan ácimo) y piezas de caza menor, depende de la comarca la receta cambia en detalles, pero estos...
Una bebida muy popular y tradicional en múltiples provincias, principalmente en el sur de España, en La Mancha, en especial en Cuenca y Albacete, es la Cuerva, más conocida como zurra o zurracapote. Esta bebida se elabora a partir...
Las cremas son un plato delicioso y muy ligero, ideales para cuidar la línea. Frías como calientes están presentes en nuestra dieta; su versatilidad hacen que sean una buena opción en cualquier época del año y a cualquier hora...