Unos pimientos fritos son gustosos para la mayoría, ahora, lo bueno, bien hecho, dos veces bueno.
Las piparras son un tipo de pimiento que se suele usar como guarnición ligeramente picante, por su morfología al conservarlos en vinagre desarrollan un...
Los blancos, rosados y tintos jóvenes deben ser consumidos en el año. Por ello debemos darle rotación antes que a los crianzas.
Los blancos fermentados en barrica y los criados en barrica pueden tener una vida más duradera.
Los tintos...
Cuando pensamos en berberecho lo último que se te ocurre es el sufijo de Manchegos, lógico, pero a tenor de sazonarlos con productos de esta mi tierra, los "mancheguizas", y es que uno es de donde pace...
La receta original...
Depués de un largo mes sin intervenir en el Blog, me gustaría retomarlo haciendo referencia a algunas puntualizaciones a considerar sobre cual debería ser el correcto orden de servicio de los vinos, sobre todo cuando tenemos delante un menú largo...
Es la carne mas nombrada en los Restaurantes, el popular Solomillo es la carne más preciada en las cocinas, y es la ternura personificada.
El Solomillo es un músculo de la parte lumbar del animal, se suele usar sólo de...
De las elaboraciones mas requeridas en los Restaurantes es sin duda los fritos, la fritura es de las mas demandadas, y es que la famosa dieta mediterranea esa tan sanísima sin casi calorías, no me lo creo, el frito...
En ocasiones el Vino iguala o supera en popularidad o calidad al plato, no es lo mejor que puede pasar, pero ocurre, y es que la despensa no tiene porqué estar poblada de exquisiteces, y en cambio la bodega...
El buen gusto nos lleva a evolucionar y el sentido común nos ayuda a aprender de errores. Siempre hay que seguir. Vamos, que el caso es progresar sin perder de vista nuestras raíces, por respeto, tradición y para saber...
La mayoría de la gastronomía manchega, o lo que muchos piensan, que no es lo mismo, se basa en comidas austeras. Hay quienes olvida que La Mancha es tierra de sabores, caracterizada demás de por sus vinos, por carnes...
El vino, producto de La Mancha por excelencia, es de gran importancia en nuestra gastronomía; posee grandes beneficios para la salud. Reservarlo para ciertas ocasiones suele ser un error. No hace falta ningún acontecimiento importante para descorchar una botella...
Un plato recurrente que todos hemos visto en cualquier sitio son los pimientos del pico o piquillo, rellenos y/o gratinados. Pues bien, esos pimientos que trajo Colón y que los labradores fueron dando forma, especialmente los del Piquillo en...
Buen rollito, amiguetes, tapeo, un local agradable con servicio profesional, apetito, algo de sed y sobre todo calidad, humana y de los productos claro... ¿El ambiente perfecto, verdad? Aunque nos sumamos en la cansada rutina o seamos un poco...
Del Cordero me gustan hasta los andares, y si es de la raza Manchego mejor que mejor
En verdad, no sabría decir cuál se mi parte favorita del cordero, esa que te llena las tripas y te deja mejor regusto...