Es el pulpo a la gallega una manera tan sencilla como agradecida de disfrutar de ese regalo del Dios Poseidón que es el Pulpo,...
Quizás la pieza de carne más apreciada en todas las mesas, destaca por su ternura y si está bien tratado por las manos de...
Estos días que el grajo vuela bajo no hay nada mejor que un plato de cuchara y un "chato" de buen vino, y a...
Son los buñuelos una masa frita ya citada dos siglos antes de nuestra era por Catón el viejo, y es una receta muy apreciada...
Algo tan navideño como el mazapán no debería faltar en cualquier mesa Manchega que se precie, y el Chef Jose Antonio lo sabe bien...
De como presentar una crema de modo original y sorprendente, sin que falte nada y que sea atractivo para todos, mayores y niños, de...
Sin entrar en detalles si es de Pato u Oca, si es micuit, block... ni mucho menos de la elaboración procedo a comentar de...
La cocina creativa es un fenómeno de mentes inquietas que debería siempre ser fundamentada en una materia prima de calidad y un conocimiento enorme...
Estos días de invierno apetece cuchara, y afortunadamente cada vez en más barras optan por añadir al tapeo tradicional guisoteos y platos calientes más...
El cochinillo asado es un plato de cuidado, tiene fieles seguidores y una dificultad básica basada en la elección del guarrete, raza y edad,...
No es muy común de escuchar el acercamiento del vino a ensaladas, la armonía de vino/vinagre es muy difícil y compleja e incluso algo...
Del ciervo la carne más tierna es la del lomo, y el Chef Jose Antonio Pintado ha escogido la chuleta por ser más jugosa...
Un arroz meloso, un arroz en su punto, calentito, recién servido en el plato, lleve lo que lleve no puede ser mejor acompañada que...