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Solomillo de ternera con boletus y pisto

20 mayo, 2015

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Quizá una de las carnes más habituales en los Restaurante Españoles, y de las más apreciadas, y de las más tiernas. El Solomillo es un corte procedente de la zona lumbar de la Ternera en este caso, que tiene forma cónica y se divide entre cabeza, rosario, centro y punta, y en Restauración conocemos la… Leer más »

El popular revuelto

20 mayo, 2015

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Si hay un plato celebrado y popular en la gastronomía Castellana es el revuelto, socorrido y original como él solo, porque caber todo, porque vale todo y porque el de la casa es el mejor (…). Todas las casas de comida tienen, han tenido o tendrán algún tipo de revuelto y es que, incluso según… Leer más »

Airén de La Mancha por el mundo

20 mayo, 2015

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Aprovechando Fenavin, el concurso “Airén por el mundo” organizado por Wine Connection que premia a los mejores vinos elaborados con la variedad blanca Airén, se han hecho públicos los nombres de los vinos galardonados en esta tercera edición, en la que han participado un total de 60 muestras procedentes de 42 bodegas, la gran mayoría… Leer más »

Albardiales Tempranillo 2014

19 mayo, 2015

lamanchawines.com presenta la videocata del vino tinto joven Albardialers Tempranillo 2014 Albardiales está elaborado en Villacañas, provincia de Toledo y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha por la Cooperativa del campo San Antonio Abad, esta bodega lleva más de sesenta años elaborando vinos de calidad, también aceites de oliva, Bodegas San… Leer más »

Besana Real Macabeo 2014

18 mayo, 2015

Hoy catamos Besana Real Macabeo 2014 en lamanchawines.com. Besana Real Macabeo joven está elaborado por Vinos Coloman de Pedro Muñoz, esta Bodega se fundó en 1964 por 16 socios y con el paso del tiempo han llegado a ser un número muy superior, 460 socios que cultivan más de 4.000 Hectáreas de viñedo propio situados… Leer más »

Añil Fresh 2014

18 mayo, 2015

lamanchawines.com presenta la videocata del vino blanco joven Añil Fresh 2014: Añil Fresh 2014 es un coupage de Macabeo y Chardonnay  elaborado por Vinícola de Tomelloso en la localidad Ciudadrealeña y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha, Las variedades de uva blanca que componen este rico vino blanco joven, sin ningún… Leer más »

FENAVIN 2015

10 mayo, 2015

Fenavin 2015

El próximo martes 12 de mayo comienza la mayor feria del sector enológico que se celebra en nuestro país, FENAVIN, y que llega esta año a su octava edición, consolidándose como un espacio de negocio en torno al vino importantísimo  para la comercialización de todos los vinos de España, incluyendo por supuesto los vinos de nuestra… Leer más »

The Winemakers, música con el “beber cumplido”

8 mayo, 2015

The Winemakers

Desde el foro de la revista Consejo Abierto ya hemos abordado el maridaje vino y pintura con el pintor José del Olmo. Y es que el vino es ante todo cultura. Ahora le llega el turno a la música con una propuesta única: The Winemarkers, un grupo de rock que mezcla con maestría el coupage de la… Leer más »

Sopla el viento en La Mancha

4 mayo, 2015

Para aquellos que nacimos y vivimos en La Mancha estamos acostumbrados a los días ventosos que nos ofrece la llanura manchega, en especial en los cerros, los cuales siempre fueron aprovechados por los agricultures para ubicar en ellos los molinos de viento con los que poder realizar la molienda de la mies. Y os comento… Leer más »

Feria de los sabores 2015

29 abril, 2015

Feria sabores 2015

Del 29 de abril al 3 de mayo se celebra en Alcázar de San Juan la novena edición de este evento que en los últimos años tiene carácter bianual y que organiza la Concejalía de Turismo de esta localidad. En este año tan quijotesco la presente edición se suma a las numerosas actividades que se… Leer más »

Cochinillo lechón confitado

28 abril, 2015

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Desde luego que el cochinillo es uno de los platos preferidos en las ocasiones especiales, en concreto el cochinillo lechón es el más tierno y apreciado, asado a la manera tradicional y de un tiempo a esta parte, confitado. La técnica del confitado se trata de asar o cocer a fuego lento, cocido en un… Leer más »

Helado de yogur y frutos rojos

27 abril, 2015

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Se acerca el buen tiempo y los helados artesanales son una buena propuesta para el postre, por sí solos son una delicia que no necesita de ninguna excusa para disfrutarlos, y si sonn como el que hoy nos ocupa, cien por cien natural, mejor que mejor. El de la fotografía es un helado de yogurt… Leer más »

Espuma de chocolate blanco y gelatina de café

25 abril, 2015

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Pues si bien el chocolate blanco tiene tantos adeptos como detractores, el caso es que es un producto que en manos de  un cocinero de la talla de Manuel de la Osa puede ser la mejor experiencia del día, así este postre se trata de una espuma de chocolate blanco que cubre un helado de… Leer más »