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Feria de los sabores 2015

29 abril, 2015

Feria sabores 2015

Del 29 de abril al 3 de mayo se celebra en Alcázar de San Juan la novena edición de este evento que en los últimos años tiene carácter bianual y que organiza la Concejalía de Turismo de esta localidad. En este año tan quijotesco la presente edición se suma a las numerosas actividades que se… Leer más »

Cochinillo lechón confitado

28 abril, 2015

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Desde luego que el cochinillo es uno de los platos preferidos en las ocasiones especiales, en concreto el cochinillo lechón es el más tierno y apreciado, asado a la manera tradicional y de un tiempo a esta parte, confitado. La técnica del confitado se trata de asar o cocer a fuego lento, cocido en un… Leer más »

Helado de yogur y frutos rojos

27 abril, 2015

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Se acerca el buen tiempo y los helados artesanales son una buena propuesta para el postre, por sí solos son una delicia que no necesita de ninguna excusa para disfrutarlos, y si sonn como el que hoy nos ocupa, cien por cien natural, mejor que mejor. El de la fotografía es un helado de yogurt… Leer más »

Espuma de chocolate blanco y gelatina de café

25 abril, 2015

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Pues si bien el chocolate blanco tiene tantos adeptos como detractores, el caso es que es un producto que en manos de  un cocinero de la talla de Manuel de la Osa puede ser la mejor experiencia del día, así este postre se trata de una espuma de chocolate blanco que cubre un helado de… Leer más »

Salmonete y escalibada

24 abril, 2015

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Sabor intenso a mar, uno de los pescados más intensos del panorama nacional, amado y admirado en manos de un buen profesional se acabó el único pero, las espinas. Es el Salmonete tierno, de marcado sabor y uno de los que mejor saben agradecer la el punto del cocinero, suelen ser pescados de lo de… Leer más »

Bacalao y ajetes

24 abril, 2015

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Creo que el Bacalao es uno de los pescados más demandados en los Restaurantes Españoles, es un producto muy polivalente y en manos de un cocinero de la talla de Jose Antonio Pintado resultan platos como el de la foto. Bacalao confitado sobre crema de patata con ajada y ajetes salteados Desde luego que el… Leer más »

XXIV Jornadas Cervantinas en El Toboso

20 abril, 2015

Programa Jornadas cervantinas

Como ya viene siendo habitual cada año en la localidad manchega de El Toboso se celebran las Jornadas Cervantinas en honor a Dulcinea, declaradas  “Fiesta de interés turístico regional“. Siempre se hacen coincidir con el 23 de abril, fecha que se conmemora a nivel internacional el día del libro y fecha en la que falleció… Leer más »

Ciervo y Pera al vino

17 abril, 2015

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El ciervo es una de las carnes de caza más valoradas, en Castilla La Mancha presumimos de calidad en el sector cinegético sobre todo de la zona cercana a los Montes de Toledo, y este plato es una buena representación de como la cocina se ha ido adaptando con pequeños detalles, sin dejar de primar… Leer más »

Corcel Reserva

14 abril, 2015

www.lamanchawines.com presenta la videocata del vino tinto: CORCEL RESERVA 2006 Hoy cato un rico vino Reserva de la Denominación de Origen La Mancha, Corcel reserva está elaborado por Feliciano Fernandez en sus Bodegas Fuente del Águila, en la localidad de Villamayor de Santiago de la provincia de Cuenca y en el marco de la D.O…. Leer más »

La Zaranda Airén Tradicional

14 abril, 2015

www.lamanchawines.com presenta la video cata del vino blanco: LA ZARANDA AIRÉN TRADICIONAL La Zaranda Airén está elaborado por la Cooperativa Santísimo Cristo de las Injurias de la localidad de Noblejas, en la provincia de Toledo y enmarcado en la Denominación de Origen La Mancha. Son los vinos tradicionales en la Denominación de Origen La Mancha… Leer más »

Arbeor Airén

14 abril, 2015

www.lamanchawines.com presenta la cata comentada del vino blanco: ARBEOR AIRÉN 2014 Hoy cato un vino blanco joven elaborado por Bodegas MANVI de Villarrobledo, provincia de Albacete y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha. La variedad de uva Airén es la reina del viñedo Español, la más cultivada y es autóctona de… Leer más »

Casa Antonete Crianza 2010

13 abril, 2015

lamanchawines.com presenta la videocata del vino: CASA ANTONETE CRIANZA 2010 Hoy cato un vino tinto de la Cooperativa “La Unión” de Tarazona de La Mancha, en la provincia de Albacete y en el marco de la Denominación de Origen La Mancha. Casa Antonete crianza es un varietal de Tempranillo, llamada también Cencibel en La Mancha,… Leer más »

Villa del Júcar Gran Reserva

13 abril, 2015

lamanchawines.com presenta la cata comentada en videocata del vino Gran Reserva: Villa del Júcar Gran Reserva 2004 El vino de hoy es un Gran reserva de la D.O. La Mancha, estos vinos suelen denominarse coloquialmente “quintos años” porque tienen una crianza natural de ese tiempo, cinco años de los que un mínimo de dieciocho meses… Leer más »