Los berberechos se han convertido en todo un manjar de nuestra gastronomía. Conquistan el paladar, que nos pide uno tras otro.
Para quienes no sepan mucho de los berberechos. Estos moluscos bivalvos son parte de la gran familia de “Cárdidos”,...
Ya sean aperitivos salados o postres, el hojaldre tiene un papel esencial en nuestros platos (las empanadas no serían lo mismo sin las capitas de hojaldre). Está muy presente, congraciándose con el resto de ingredientes que le acompañan y,...
Las anchoas son una delicia al paladar. Las más famosas en España son las de Santoña, localidad Cántabra conocida por su arte y buen hacer con el bocarte, que es el nombre del pescado con el que se elaboran...
Los caracoles estofados son un clásico aperitivo español, tiene tantos fieles como detractores, pero consiguen conquistar al paladar que se atreve a probarlos.
Estos moluscos gasterópodos precisan de mucha labor de cocina; hay que lavarlos mucho y muchas veces antes...
A pesar de que el Budín o pudin procede de la gastronomía inglesa y estadounidense, este postre es muy popular en nuestro país. Puede ser salado, como el haggis (plato escoces) aunque lo más común es que sea dulce....
El gazpacho es un excelente plato, sobre todo en las altas temperaturas veraniegas, cuando hace calor y el sol aprieta. Pero, ¿quién dijo que el gazpacho solo podía ser con tomate? Esa persona se equivocaba. Actualmente existen muchas recetas...
El postre siempre es bienvenido, incluso cuando el menú ha sido generoso y abundante siempre queda un sitio para ese toque dulce que rematará la faena gastronómica, o casi. Así este postre del Chef Rubén Sánchez es uno de...
El cochinillo asado es un clásico de la cocina tradicional española, en concreto Castellana. La mezcla de texturas crujiente de la piel dorada y tierna de las carnes hace las delicias del suertudo comensal, el de la fotografía es...
Un plato típico Manchego sin duda es el Lomo de Orza, llamado también "a la orza" es una conserva muy preciada sobre todo en la provincia de Ciudad Real y Albacete, se trata de un plato que tradicionalmente se...
El momento de los postre es crucial en un restaurante, todo el trabajo anterior puede ser coronado con un postre estupendo o al contrario, en este caso es el feliz final de un buen menú en Las Musas. El...
Hay platos que intentan evocar lugares y recuerdos, este es un buen ejemplo y por si cabía alguna duda el Chef Rubén Sánchez Camacho lo a titulado "Recuerdos de Extremadura", toda una inspiración que junto a un buen vino...
El movimiento #Panarra es un valor en alza, reivindica el pan casero y como no, los Restaurantes con ganas de hacer las cosas bien se han sumado a esta movida "con mucha miga", para ejemplo el de la fotografía,...
De la merluza se a dicho casi todo, es un pescado blanco que destaca sólo si hay una frescura tangente, las elaboraciones habituales tratan de aportarle sabor y textura con las salsas y envoltorios como la salsa verde, marinera o...