Saber de vino

Cuando la vid(a) emerge tras el corte

4 abril, 2017

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Aunque la naturaleza es observada y analizada con método y criterio científico, la precisión de sus comportamientos vegetales (por fortuna y magia para la propia viticultura) no se anuncia con precisión matemática. Como ser vivo, sujeta a los condicionantes externos, la cosecha y por la calidad del fruto responde a factores en muchas veces, exógenos,… Leer más »

Denominación de Origen, razones para confiar en un vino DO

31 enero, 2017

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Forman parte de la propia idiosincrasia de los pueblos, adheridos al terruño determinado, expresan las señas de identidad de las gentes que viven, sienten y entienden la viticultura, como legado común, vieja herencia de la Antigua Roma, pero con los rasgos propios marcados por cada cultura, cada tradición, y hasta cada pueblo o bodega. Por… Leer más »

Vinos tradicionales DO La Mancha

23 diciembre, 2016

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La Mancha está considerada el mayor viñedo del mundo y haciendo gala de ello en esta tierra se producen gran variedad de vinos para acompañarte en cualquier momento o celebración, como pueden ser los vinos tradicionales, de los cuales os vamos a descubrir un poco más en este artículo. Los vinos tradicionales elaborados en La… Leer más »

Vinos jóvenes DO La Mancha

23 diciembre, 2016

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Cuando hablamos de los vinos de La Mancha (verdadera punta de lanza en calidad para la DO La Mancha) muchas veces no somos conscientes de que hay diferentes tipos de vinos, vinos jóvenes, crianzas, reservas, espumosos,… y que para cada ocasión o gusto podemos disfrutar de un tipo de vino diferente. Con este artículo os… Leer más »

Tipos de copas

15 diciembre, 2016

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Cada vino con su copa. Se acercan las fiestas navideñas; fechas que nos concitan a todos en torno a la mesa, en el reencuentro de viejos amigos y familiares. La gastronomía y por ende, el consumo de vino, se convierten en un momento ‘manchado’ en la vida de gratos recuerdos… para muchos de nosotros, que por… Leer más »

Trabajos en bodega: embotellado

15 diciembre, 2016

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Después de la cosecha, la conservación y estabilización del vino, los análisis de laboratorio y el filtrado llega la hora del embotellado, una tarea que no siempre lleva consigo el etiquetado, pues en muchos casos el vino continuará su crianza en la botella. Cuando hablamos de vino todos lo identificamos en su botellas de cristal… Leer más »

Trabajos en bodega: barricas

9 diciembre, 2016

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Tras la elaboración del vino y sus análisis, se eligen los vinos con mejores características para madurar en barricas de roble, esos vinos jóvenes que se convertirán en envejecidos en barrica, crianzas, reservas y gran reservas, vinos que ganan en longevidad y combinan los matices de las uvas con los que le aporta la madera… Leer más »

Trabajos en bodega: laboratorio

5 diciembre, 2016

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A lo largo del proceso de conservación y elaboración del vino es muy importante cuidar la calidad y asegurarla, para ello los vinos pasan por diferentes análisis de laboratorio, algo muy importante para asegurar su composición y calidad. Dentro de las normas de producción de la Denominación de Origen La Mancha los vinos deben cumplir… Leer más »

Trabajos en bodega: filtrado

1 diciembre, 2016

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Continuando con los trabajos que se realizan en las bodegas en la elaboración y conservación del vino, pasamos de la zona de depósitos a las tareas de filtración para eliminar las partículas en suspensión del vino que puede derivarse de nuevo a los depósitos para continuar con su conservación en condiciones óptimas para su posterior… Leer más »

Trabajos en bodega: zona de depósitos

28 noviembre, 2016

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Si quieres descubrir un poco más sobre los trabajos que se realizan en una bodega cualquiera de la Denominación de Origen La Mancha una vez elaborado el vino, no te pierdas los artículos que estamos preparando para ti; comenzamos con la zona de depósitos de la bodega. Tras unas semanas frenéticas de vendimia y después… Leer más »

Tirillas Denominación de Origen La Mancha

20 noviembre, 2016

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Suponen el código genético de cada vino. Se trata de una contraetiqueta que no solo acredita la calidad y seguimiento de un producto. Algo que, hoy día, conocemos como trazabilidad, sino que también añaden una información adicional del tipo y la categoría de vino que el consumidor tiene sobre la mesa. Un vino con Denominación… Leer más »

Vino en otras lenguas

13 octubre, 2016

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Las lenguas siempre han sido un perfecto indicador social. A nadie se le escapa, que el vino es una bebida universalmente conocida. Su historia se remonta a centurias, ligada a la cultura greco-latina, de quien hemos heredado tantos aspectos socioculturales en nuestras raíces. A quien sitúa sus orígenes más cercanos a Europa en Georgia, miles… Leer más »

La uva, lista para ser recogida

9 septiembre, 2016

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Ya no se tratan de aisladas excentricidades de enólogo, la preocupación ya es una realidad en numerosas bodegas manchegas que vigilan, cada vez más, el grado de maduración de la uva buscando su momento óptimo para que los racimos sean vendimiados. No se trata de cuestión baladí ya que el acierto en el momento, permitirá… Leer más »