Místicas y maridajes del cordero en Semana Santa como plato asociado a un consumo estacional con fuertes vinculaciones culturales y religiosas.
Es junto a la Navidad uno de los momentos con mayor demanda mundial. El cordero en Semana Santa tiene...
Es posible disfrutar una torrija con vino DO La Mancha de manera saludable
El tiempo de torrijas no ha pasado, sólo comenzó hace unos días, la torrija es una delicia de la repostería tradicional Española que se suele consumir en...
Recuperamos el placer de los platos más tradicionales como el potaje en Semana Santa.
Origen del potaje
Dicen que el potaje hunde sus raíces en el francés, con el ‘potage’ que significa “sopa”. Otros encuentran su filiación con el “pote” que...
Maridando un plato de Setas con vino Manchego, debemos decir, orgullosos, que resulta una delicia dar a conocer las bodegas de la D.O. La Mancha junto a grandes propuestas en la mesa, que hacen obras de arte como este:...
En ocasiones llega el postre y no apetece cambiar de vino, algo normal y a tener en cuenta a la hora de elegir esa botella.
En ocasiones pedimos un sólo vino para toda la comida, no es que se haga...
El apartado de los dulces es delicado, el broche que luce todo el trabajo anterior, tiene la responsabilidad de terminar de un modo agradable el festín y de esto sabe mucho la Cocinera Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán de...
Elegimos un vino para honrar a cada una de los Tres Reyes Magos de Oriente
Ya sea como guiño tierno a nuestra infancia, o gesto que repetimos con nuestros hijos y familiares, el ritual se repite cada noche ‘mágica’ del...
Chuleta de corzo como reflejo de que son los campos de La Mancha dados a dar unos productos de primera categoría, con unas carnes de caza abundantes, y sabrosas. No solo menudeo si no que que la caza...
En el centenario de su muerte, municipios como Alcázar reivindican su figura ligada a La Mancha, por la que sentía una profunda admiración
En ocasiones, la mala fortuna se ceba con algunos escritores a los que les persigue un ostracismo...
Maridaje de bacalao con ajetes, uno de los pescados más conocidos y presentes en la cocina castellana.
Del bacalao mil maneras hay de disfrutarlo, la cocina le trata bien y él trata bien al paladar.
Esta ocasión el Chef José Antonio...
Llega la noche más terrorífica del año por antonomasia: Halloween. Aunque esta celebración, de origen pagano, es importada, gana adeptos cada año. Cada 31 de octubre, muchos tienen un plan diferente al resto de días del año. Disfraces, fiestas...
Es el Solomillo de Gamo una de las carnes de caza más tiernas, y en manos de un buen cocinero puede hacerte rozar el cielo.
El maridaje que os propongo es todo un clásico, tinto a la carne, pero matizando...
La gastronomía manchega es conocida por su tipicidad y tradición, que con el paso de los años han ido fusionándose con las nuevas tendencias culinarias.
Las costumbres de nuestros antepasados manchegos, la mayoría de tradiciones agrícolas, han dejado huella en...